金瓜石｜緩慢 Adagio。晚餐山月慢食、九宮格朝食，山城裡令人驚艷的一泊二食。
文章摘要
挑選民宿的時候，雖然餐飲不見得是最重要的考量，但總是讓人好奇的特地搜尋一下對吧！會這麼做的人才不是因為你們貪吃勒（摟肩
民以食為天嘛！食物構成生活的一部分，當然也是旅行很重要的環節，也常常能從餐飲上看出民宿經營的理念，這一點緩慢金瓜石餐飲做得非常出色！
餐飲環境
餐廳在一樓 check in 櫃台旁，幾扇落地窗讓整體空間變得明亮，風格簡約有質感，餐桌椅也都維持得很乾淨！下午茶、晚餐和隔日早餐都在這裡進行，是讓人舒緩心情的舒適空間。
晚餐 ” 山月慢食 ” 套餐
山月慢食套餐須加購，不是包含在原本房價裡的唷！晚餐時間統一為六點開始，由緩慢管家帶領入座。入座時餐桌上已擺放冷前菜，但真心建議你先不要急著吃掉，等大家入座後搭配著「管家說菜」，更有氣氛！
「管家說菜」是山月慢食的一大特色，一邊吃，一邊輕鬆聽著這些食材的故事、餐點設計與在地故事的關聯，讓食物跳脫只是填飽肚子的角色，而是從聽覺、味覺與嗅覺感受整個金瓜石。
比起唏哩呼嚕吃進肚子，也不確定吃了什麼，我想「管家說菜」這樣的餐飲特色，會讓來訪的旅人們對金瓜石留下更深刻的印象。
一整套山月慢食從開胃醋、前菜，到主菜、點心、茶飲…等，大約共有九至十道，有些份量看起來雖然不多，但相信我整個吃完絕對很滿足！
由於我和男人很認真的吃（笑，照片不見得拍很多，但就讓我透露幾道印象特別深刻的菜吧！大家有興趣還是要自己來吃，感受才更深刻嘛～
前菜三個小點心，由左至右分別是金瓜米粉、蝦球、海藻。
首先金瓜米粉靈感來自於「金瓜」石，海藻也是由於這裡靠海，早期居民經常下海撈取這種海藻補充營養而來的設計靈感。
其中包著食用糯米紙的蝦球，設計靈感來自於早期礦工挾帶金礦的方式，由於金瓜石的金礦採出後所有權為當時的日本政府（九份金礦則為私人，上了一課），所以當時礦工便衍伸出許多挾帶金礦的方式，像是縫進衣服裡、塞進嘴裡，或是包著糯米紙吞進肚子裡…等。
另外也由於礦工的工作風險相當高，進入礦坑不知道能不能平安出來，當結束一天辛苦的工作後，礦工們便會去吃碗珍貴的海鮮湯慰勞自己，裡面有三種高價海鮮（像是龍蝦、鮑魚等），一碗兩元（當時大約可以買 20 碗麵，換算現在的物價，相當於一碗要價千元）！
緩慢於是因此設計了這道叫「三碗二」的餐點，讓旅人們感受黃金山城曾有的滋味。
我最最印象深刻的，是這道「手作燙青菜」！這是開放給大家自行清燙的有趣體驗，提供三種時令新鮮青菜，愛吃什麼、吃多少都自己決定，多多補充平常缺乏的纖維才健康！
也能自行選擇喜歡的調味料，如果真的是廚藝苦手，會站在調味台前感到人生很難的人，建議你不要錯過緩慢廚師自製的滷肉燥，一匙淋下什麼煩惱都沒有了啊～
偷偷地說，為對方燙一盤青菜，其實也很浪漫～
早餐 ” 朝食九宮格 ”
住宿即包含早餐享用。對早餐常常沒什麼胃口的我來說，最喜歡溫和清爽的粥了！而且每天上班為了求方便，麵包、三明治這些西式早餐真的很常吃，傳統的粥反而很難能吃到耶～
所以看到早餐是粥就很開心的我，就算被男人說很老靈魂也沒關係！我就是高興～
緩慢設計的朝食九宮格，看起來超讓人食指大動～而且就算吃粥，也不會用一些罐頭打發你喲！九宮格裡的配菜，大部分都是緩慢廚師親自料理的，即使是海苔醬、鹹蜆這種很容易買現成的料理也不例外！自己手作，可以把鹹度降低，味道也更清爽，我覺得我的胃在幸福的微笑啊～
早餐的粥和味增湯都自助，可無限續碗，有偏愛哪道小菜也都能再請管家提供，另外紅茶、咖啡、果汁也都不缺席，是不是很有誠意～
緩慢金瓜石餐飲特色
整體而言，我覺得緩慢餐飲有「新鮮」、「優質」和「充滿故事」三大特色。食材新鮮度是最騙不了人的，一入口就能感受出；關於優質食材的選用，緩慢也做得滿好的，像是燙青菜提供的調味料，醬油、醋等，皆選用來自台灣各地知名的品牌老店。在小地方也不馬虎，才是好好對待旅人、好好過生活的精神。
充滿故事性，則是緩慢餐飲中最高價值的所在。有時候因為物質取得容易、生活步調匆促，我們真的很久沒有停下來，好好聽一則故事、慢慢品嚐食物的滋味，也很久沒有感受到這塊土地與人文之間的連結。就由在緩慢吃一頓山月慢食，找回一點點講究生活的精神吧！
初戀夫婦的 murmur
關於晚餐” 山月慢食 “，目前住客加購一份晚餐價格為 800 ，乍看之下不便宜，但不論是食材或營造的氣氛，都非常值得加購！推薦至少要試一次看看！
緩慢山月慢食、九宮格朝食，相關資訊：
- 地址：新北市瑞芳區石山里山尖路 93-1 號
- 官方網站：緩慢 Adagio
- 早餐：AM 8:00 – 9:30，房客免費
- 晚餐：PM 18:00 – 19:30，須加購，房客 $800/人，非房客 $1,000/人
- 停車資訊：備有免費停車場，google 搜尋「緩慢金瓜石民宿停車場」即可
- 大眾運輸：搭乘基隆客運1062 至「瓜山國小站」下車，步行約 20 分鐘到達，官網有交通詳細說明
