咖啡喝了這麼久，下午茶也是時候換別的選擇了！位在松菸周圍巷子裡的「三徑就荒」，就是一處很有氣氛的茶館哦！不要想說泡茶好像很老氣、或是很有技術門檻難以親近，其實在三徑就荒的經營推廣下，是很多人來松菸逛逛的另類下午茶選擇！

「三徑就荒」？是什麼意思

我知道我知道，一開始看到這個店名會一頭霧水，懷疑這就是店名嗎？是在賣什麼？不過它可是富含一段深意：

「三徑就荒，松菊猶存」–陶淵明 <歸去來辭>

這句話的原意是：雖然身處荒無貧瘠的地方，但是仍然保存像是松、菊一般的傲骨。「三徑就荒」的創辦人進一步解釋：

茶不也是如此？沒有速食飲品的繽紛色彩，強烈口感，茶這木訥口拙的仁者，安靜得讓我們都忘了這看似理所當然的存在，實是千年積攢下來的智慧底蘊。取名「三徑就荒」正是意在提醒我們靜心著眼於茶憨實外表下的迷人本質。—-（來源自三徑就荒官網）

東方茶葉其實千變萬化，不同的地點、樹種、烘焙程度，都可以成為不同風味、色澤的茶飲。茶其實一點都不「老派」，它可以很貼近你我的日常生活，只是在不熟悉之下，好像離年輕人越來越遠了，這正是需要推廣茶文化的原因之一。

三徑就荒的茶館環境

你想像中的茶館環境長怎麼樣呢？紅紅的燈籠、木質桌椅，可能還有穿著旗袍、馬褂的服務生？充滿中國風的環境？大概站在三徑就荒的門口後，馬上就會覺得剛剛那是甚麼荒唐的想像（笑，就說了，茶其實一點都不老派的嘛！

三徑就荒的大門是很特別的西式古董弧形門，中西合併的感覺一點都不突兀，反而很有味道。這裡招牌倒是很低調，雖然一邊的牆上就寫著「三徑就荒」，但是走過真的很容易忽視，提醒大家走路還是不要顧著看手機了，免得不小心就錯過。

這裡的室內空間很低調質樸，並不是採全室均光的照明設計，而是在需要著重的地方搭配吊燈營造氣氛，適度的燈光設計營造出舒適感。室內裝潢材質也多以石材、木質傢俱為主，部分牆上搭配簡約的清水模漆，低明度的室內設計很有一種回歸自然的感覺。

茶單設計特色

很俐落的分為「茶葉 / 茶點 / 茶調酒」三大類，其中茶點和茶調酒大家應該沒有什麼疑問，就是選出今天喝吃的茶點、想喝的調酒風味即可（調酒也可改成無酒精特調）

最讓人咬手帕難以下手的，應該是選擇想沖泡的茶葉種類吧！茶的種類那麼多，茶葉新手應該會跟咖啡新手一樣，對於什麼淺焙中焙、日曬水洗、耶加雪菲肯亞曼特寧…感到很苦手吧（相知相惜）

其實三徑就荒的茶單設計非常清晰易懂，新手絕對不用太擔心！

• 用「茶系」種類區分

三徑就荒先用茶系做出大分類，比方說烏龍系列 / 紅茶系列 / 白茶 / 岩茶系列……等，協助對茶已經有個概念的人做選擇，比方說你已經知道自己比起清爽的烏龍，更喜歡溫潤的紅茶，那你就在紅茶系列中挑選就好。

• 用「風味號」標示濃淡

在同一個系列中，要怎麼選出想要的茶風味呢？三徑就荒很貼心的在每種茶的名字旁標出「風味號」，越是簡單純粹的風味，數字越小；而若是味道層次較豐富，風味醇厚的茶，數字則越大。

如果平常比較少接觸各種茶葉，只有點手搖飲會喝到像是四季春、烏龍、紅茶之類的人，我自己覺得選擇數字 6 以下的茶葉比較適合，用風味單純的茶，作為體驗茶的純粹美好的開始吧！

• 以「文字」形容茶的風味

同一個系列也總有風味號相同的茶葉，別擔心三徑就荒一樣會救你！以文字形容茶的風味，像是「帶有蜂蜜味」、「茉莉花香味」……等，也能幫助你更容易選出今天想喝的茶！

新手友善的茶席體驗

選完了茶葉，接下來就是讓新手最不敢跨入的泡茶階段了。茶道的學問很精深，這也是一般人比較害怕嘗試的原因。不過，泡茶並沒有那麼困難，先不要以「參加茶道比賽」的那種心情體驗，你會發現泡茶就是一件自然而然的事。

首先，茶人會先替你把茶具都擺好，並簡單說明泡茶的流程，像是炙茶、注水、溫杯、醒茶、出湯……等，一開始可能會因為對這些名詞不熟悉而感到有點不知所措，不過經過茶人的解說、示範，再加上貼心的茶卡做提示，其實真的一點都不難，甚至很有趣。

「茶的種類相較於咖啡與酒來得更多，因著季節、心情、一同品茶的朋友不同，每個人都能找到適合當下的自己的茶種。我們希望，因為建立了覺察品味的能力，讓大家更能感知生活中各種層面的美好，如此一來，每一天都能因為喝到一口好茶，上班途中聞到一陣迷人的花香，而覺得今天都足夠了。」—-（來源自 <PPAPER> 報導）

在 PPAPER 的訪問中，看到創辦人對於三徑就荒這樣的期許。對於生活的感知能力，其實就是從像這樣的生活瑣事中體會而來。反正嘛～又不是有茶道評審虎視眈眈幫你打分數、錯了打手背，就用輕鬆的心態嘗試看看茶席文化，也許會獲得意想不到的生活感受！

初戀夫婦的 murmur

一直滿喜歡有點小互動的約會方式，像這天在三徑就荒泡茶，互相幫對方泡茶、倒茶，體驗一下平常很少做的事，再彼此聊聊最近生活、工作上的事，居然也一下子就過了三個小時！

而且應該是因為茶館裡的氣氛吧！這裡的客人從二十幾歲到五十幾歲，都維持著適度的聊天聲量，不會太壓抑也不會太張揚，就好像溫潤的茶一樣，是一片祥和的氣氛，很愜意的一段午後時光！

三徑就荒，相關資訊

• 地址：臺北市台北市信義區忠孝東路四段 553 巷 46 弄 15 號 1 樓
• 營業時間：每週一～日 13:00 – 20:00（六日 11 : 00 即開始營業）
• 交通方式：搭乘捷運至市府站 1 號出口，步行約 8 分鐘即可抵達
• 低消與時間規定：低消 $250/人，不限制時間
• 粉絲專頁：三徑就荒 Hermit’s hut