花蓮壽豐｜一枝春焼き鳥。500 盤推薦必吃壽豐美食，雞肉串燒專門店！（附菜單）
文章摘要
在花蓮壽豐，如果晚上想來個居酒屋約會、吃個串燒喝喝啤酒，享受很 chill 的花蓮夜晚， 那麼推薦你不能錯過的壽豐美食「一枝春焼き鳥」！
一枝春焼き鳥｜預約方式
一枝春焼き鳥是壽豐人氣餐廳，建議一定要預約！它的預約方式比較特別：
- 「初次到訪」的預約方式
如果你之前沒有來過，那麼只能「電話預約當日座位」，而且電話是「下午五點後才會接」，若「鈴響超過五聲沒接」，代表當日預約已滿
- 「再次回訪」的預約方式
第一次到訪時老闆會開放加 line 聯絡人，之後就可以直接跟老闆私訊預約囉！
對初訪者來說，這樣的預約方式比較不方便，因為當天五點後才會確定自己有沒有預約到，而且熟客可能先預約你想要的時段了，所以時段選擇性也變得比較少……不過只要來訪過一次，下次就能私訊預約，所以第一次我們還是…辛苦一點吧！吃過後我覺得是值得的唷！
建議大家先找好附近不用預約的晚餐當備案（免得預約到一枝春焼き鳥，臨時取消其他餐廳也很不好意思），萬一當天發現沒預約到，至少很快有晚餐備案嘛～
一枝春焼き鳥｜環境
一枝春焼き鳥與 9803 咖啡館共用一個空間，推開咖啡館的門，左手邊即是一枝春焼き鳥的空間。
店裡空間不算大，吧台區約有 10 多個座位，再加上一旁幾張座位，就是店裡的全貌了，因為座位不多又是很受喜愛的餐廳，所以真的要記得訂位呀！
店裡還有個飲料投幣機，想喝什麼可以自己投，推薦吃串燒要來杯 Asahi 來度過居酒屋的夜晚！
一枝春焼き鳥｜菜單
一枝春焼き鳥絕對稱得上是雞肉串燒專門店！只有少部分蔬菜、生魚片等不是雞肉，這裡的串燒菜色清一色以雞肉為主，除了很常見的雞肉串燒，這裡更專精到雞的多種特殊部位都有，根本是邊吃邊長生物學知識吧！
看得出來老闆一定非常懂雞，知道每個特殊部位的口感、特性與合適的料理方式，而且食材品質具一定水準之上，才能把容易讓人望之卻步的內臟處理成令人幸福的美味串燒。
一枝春焼き鳥｜評價
這次的一枝春焼き鳥用餐體驗，整體來說覺得每道都不踩雷，整理出幾個印象比較深刻的餐點特色，給大家點餐時當個參考囉！
一、經典串燒是入門必點款
雞腿肉、手羽先、雞肉丸子都算是串燒居酒屋一定會出現的經典菜色，一時不知道要點什麼的話，就從最基本的這些下手囉！
一枝春焼き鳥的雞肉丸子口感細緻，裹上新鮮的土雞蛋黃與鹹香的醬汁，口感很豐富多汁，是我和男人都很推薦的一道經典串燒！
要額外推薦的是「小里肌」這道串燒，沒有過多調味的小里肌表面上起起來清清淡淡，但一口咬下非常讓人驚艷。除了淡淡的炭燒香氣之外，半生熟的小里肌串點綴提味的芥末，風味清爽卻不乾柴，可以感受到肉的品質一定很好。半生熟的程度抓得恰到好處，口感非常鮮嫩多汁，是就算不敢吃生肉的人也不會害怕的口感，非常推薦嘗試！
二、內臟類串燒處理、調味都恰到好處
我自己很喜歡吃雞心，但雞心串燒要做得好吃很看師傅的功力，除了食材要新鮮才不會有怪味之外，調味有時也容易過重、或是口感烤得太老。但一枝春的烤雞心調味調味剛剛好，有鹹香又不會過重，在嘴裡咀嚼著會有一股自然的甜味，非常喜歡～
三、牆上當日限定菜單別錯過
拿到菜單別只是埋頭猛劃，牆上木牌有當日特色小菜可以挖寶！如果想吃一點雞肉以外的肉，可以找找看有沒有當日新鮮生魚片、海鮮小菜，再手寫在點菜單上即可。
我們點的烤雞胸就是這樣挖寶來的，一開始我以為可能是雞胸肉串，所以點了兩份，可愛的老闆還特別來告知這個雞胸份量滿大的，建議我們先點一份就好，不夠再點，後來上菜發現真的份量很充足，怕餓的人一定要記得點這道～
四、特殊部位每日限量，老饕的最愛
這次我們預約到的時間有點晚，所以特殊部位幾乎都賣完了，覺得有點扼腕，只好下次再來啦～如果大家有幸遇到特殊部位還能點餐，請記得一定不要錯過，好想知道「絕對領域」到底是什麼東西啊～
整體來說，我覺得一枝春焼き鳥是一家擁有「把簡單做到極致」的職人精神的居酒屋。簡單的一隻雞，也可以依據部位做出各式美味的串燒，並同時留意出餐速度，讓餐點、客人都在最好的狀態下相遇，相信這種秉持把事情做到最好的心態，一定會有很優秀的餐點表現！來壽豐千萬不要錯過～
500盤推薦必點
500 盤是由集結生活議題的紙媒 – 500 輯所推出，邀請各界知名人士評論好吃的餐廳餐點，有點類似台灣版的米其林推薦。
一枝春焼き鳥的「雞肉鬆飯佐土雞蛋黃」也有入選 500 盤唷！其實在入選 500 盤前，這道料理也已經受到很多老饕喜愛。鮮嫩乾鬆的雞肉丁搭配土雞蛋黃的滑順濃香，青蔥提起味覺的清爽感，是一道會不知不覺吃光光的料理。而且這樣的品質、份量只要銅板價，老闆實在是很佛心～很餓的人記得連同烤雞胸一起點呀（笑）
初戀夫婦的 murmur
因為早就很期待來用餐，所以我和男人一開始就點了不少串燒，老闆還貼心地先告知份量，建議先出餐一半，最後再確認是否要出完餐。整個出餐的過程速度也拿捏得很剛好，通常都會是我們快要吃完上一批串燒，下一批才會熱騰騰接著上。
能這樣能注意到客人點餐份量，應該是希望客人能完整品嚐出餐點的美味，而不要被過飽影響到味覺。能夠貼心注意到這些細節的店家，相信是對自己餐點非常有信心吧！是我印象非常深刻的小小插曲～
一枝春焼き鳥，相關資訊
- 地址：花蓮縣壽豐鄉榮光街 22 號
- 營業時間：週二至週六，18:30-21:30（粉專另有公休日資訊）
- 預約電話：03-866-1188（初訪預約為當日下午五點後接電話）
- 粉絲專頁：一枝春焼き鳥
- IG：一枝春焼き鳥
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