位在花蓮市的福子 fuzi 是 2023 年新開幕的日式料理店，光是從外觀看起來就很有一種低調的日式質感，加上網路好評也不少，喜歡日料的我們當然也要趕快來吃吃看！

福子 fuzi｜用餐環境

進入福子店內後，迎面而來的是很有質感的侘寂風格，店內使用了大量的木質裝潢，以及灰色、米色等中性色調，營造出沉靜柔和的氛圍，是很有品味的用餐空間。

福子的座位以吧台桌和少數幾張兩人、四人桌為主，整體座位數雖然不多，但店內氣氛很棒，從用餐器皿、裝飾擺設，甚至餐具的陳列也都看得出來經過精心挑選、規劃，非常適合一個人或少人數前往，仔細地品味福子 fuzi 空間美感與食物的美味。

福子 fuzi｜菜單

福子的料理以握壽司、關東煮為主，還有一些特色小食、甜點，以最能呈現食材原始鮮美滋味的料理方式為風格。

福子 fuzi｜推薦菜色

握壽司 – 福子八貫

來吃日式料理，一定要嚐嚐握壽司的吧？看似簡單的握壽司，從食材的新鮮度、醋飯的口感、味道到山葵的選用都是細節。

我們點的福子八貫，包含了鮭魚、鮪魚、旗魚各兩貫，天使紅蝦、干貝各一貫，都吃得出來食材非常新鮮！後來還再加點炙燒焦糖鮭魚肚，焦脆香甜的焦糖和鮭魚肚的油脂搭起來真的很邪惡，一口吃下在嘴裡蔓延的鮮美滋味讓人難忘～

關東煮

福子的關東煮是很受好評的一道，可以任選品項，並且會另外附湯，我們隨意點了幾個都沒有踩雷，福子的關東煮食材挑選得非常好，不會有在吃廉價火鍋料的感覺，湯頭清爽卻很有風味，是一道細緻且溫暖的料理，難怪很多人喜歡。

小小驚喜是福子的關東煮會附上三種精選的沾醬，分別是海苔醬油、辣味噌醬、柚子油醋，三種風味都很不錯唷！

酒蒸蛤蜊

一般的酒蒸蛤蜊湯水都只有一點對吧～但福子的酒蒸蛤蜊已經快要可以說是蛤蜊湯啦！不過不要覺得湯水一多味道就淡唷！由於福子的蛤蜊非常新鮮、個頭也很大，所以湯水裡的蛤蜊風味還是相當濃厚的～

野菇松阪豬炊飯

是這幾道料理下來，相對口味較重的一道。彈脆的松阪豬加上濃郁的野菇、灑滿的柴魚片，形成口感豐富、風味濃厚的料理，份量不大但是很有飽足感。看著熱氣讓柴魚片舞動的樣子，真的好有趣～

福子布丁

這天的布丁口味是焙茶，口感濕潤綿密，有著濃濃的日本風味！布丁上的鹹奶油很加分，鹹味讓布丁的風味變得很平衡，點綴一點甜甜的粉色櫻花鱈魚鬆，視覺上也很好看，焦糖醬則是濃郁的但不苦。從布丁的本體到搭配的醬料彼此搭配的很棒，最為結尾甜點非常不錯～

初戀夫婦的 murmur

吃完這頓午餐，覺得福子 fuzi 是一家既有風格、食物也很好吃的質感日料餐廳，很適合靜下來好好品嚐食物的風味，也滿適合情侶約會用餐，我們都滿喜歡的～

福子 fuzi，相關資訊

• 地址：花蓮市鎮國街54巷43號
• 營業時間：11:30-14:30 . 17:00-21:00
  • 不定休/ 每月25號18:00精選限動公告，並開放訂位
• 粉專：福子 fuzi
• IG：fuzi_fuzi
• 預約方式：私訊 IG / FB，或營業時間致電訂位
• 注意事項：
  • 不接待未滿七歲孩童
  • 目前僅接受現金結帳
• 停車建議：巷內較無停車空間，需附近找停車場

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